Комплексная пищевая добавка для сметаны и сметанного продукта Эмульситек С

Стабилизатор Эмульситек С Не содержащая крахмала стабилизационная система,  минимальные дозировки 2-5 кг на 1000 литров смеси. Предназначен для использования при производстве кисломолочных напитков, сметаны,  сметанного продукта, десертного йогурта Применение стабилизатора Эмульситек-С позволяет частично или полностью исключить из рецептуры, например йогурта, сухое обезжиренное молоко (СОМ). При производстве сметанного продукта применение стабилизатора Эмульситек-С позволит исключить из рецептуры около 10-45% СОМа. Доза зависит от состава и качества используемого сырья, содержания сухих веществ, структурных характеристик готового продукта.   Общая доза стабилизатора – 0,15-0,5%, средняя, без замены СОМа - 0,25-0,3%,