МонаМилк-смесь № 10 РД для кисломолочных продуктов

Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №10 РД» для производства сметаны и сметанного продукта, кисломолочных продуктов. Преимущества использования и функциональные свойства Пектин входящий в состав защищает белок при низких рН; Увеличивает срок хранения продукта; Уменьшает тенденцию к синерезису; Обеспечивает продукту густую, кремообразную, глянцевую структуру; Желатин, входящий в состав стабилизатора обладает свойствами коллоидной защиты, тем самым придавая продукту дополнительную эластичность.