МонаМилк-смесь № 16 СП1 для повышения термостойкости

Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №16 СП1» - буферная соль для защиты белка при термической обработке сквашенных продуктов. Преимущества использования и функциональные свойства Стабилизирует молочную систему. Стабилизирует минеральный состав молока. Стабилизирует рН. Предотвращает свертывание молока при тепловой обработке. Улучшает структуру и консистенцию готового продукта. В кисломолочных продуктах предотвращает появление порока мучнистости, песчанистости. В сметане предотвращает крупитчатость. В творожном продукте убирает мучнистый вкус. Снижает вязкость смеси с высоким содержанием сухих веществ.