Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №1 А» используется в качестве стабилизатора, загустителя при производстве творога. Преимущества использования и функциональные свойства Придает термостабильность готовому продукту; Улучшает структуру творожного продукта, делает ее более плотной и рассыпчатой; Предотвращает отток белка и жира в сыворотку; Сокращает время обработки сгустка и прессования; Не оставляет постороннего привкуса.